3 Renkli Patates Püresi


Malzemeler:

6 adet iri boy patates

1 tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı şalgam suyu (mor kat için)

1 adet büyük boy havuç + 2 yemek kaşığı zeytinyağı+1/2 çay kaşığı karabiber (turuncu kat için)

3 dal taze soğan+6-7 dal maydanoz+2-3 dal dereotu(yeşil kat için)

Hazırlanışı

Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. rastgele 4'e 6'ya bölün. + adet patatesi bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynamaya bırakın. Çatal ile pişip pişmediğini kontrol edin. İstenilen yumuşaklığa gelince ocağın altını kapatın ve suyu süzün. Haşlanan patatesleri çatal veya patates ezici ile püre haline getirin. Başka bir tencere de kalan 2 patatesi koyup üzerine şalgam suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. (suyunu kontrol edin eğer pişmeden suyunu tamamen çekerse ekstra şalgam suyu ilave edin). Haşlanan şalgam sulu patatesleri püre haline getirin.Sunacağınız kabın en altına koyun ve bir kaşık ile üzerini düzleyin. Diğer tarafta sade patates püresini iki eşit patates bölün. Bir parçasının içine yıkanıp kurutulan taze soğanları,maydanozları ve dereotlarını incecik kıyıp ilave edin. Üzerine tekrar tuz eklemeyin zaten tuzlu suda haşlandığı için ihtiyaç olmuyor ama damak zevkinize göre tuz ilavesi yapılabilir. Yeşil olan katmanı da mor katmanın üzerine ilave edip tekrar kaşık ile düzleyin. Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Isınan yağa çok az tuz ve havuçları rendenin küçük tarafı ile rendeleyerek ekleyin ve sık sık karıştırarak havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Karabiberi ilave edin.Soğumaya bırakın. Soğuyan havuçları kalan sade patates püresine ilave edip homojen kıvam alana kadar karıştırın. Turuncu püreyi de en üste ilave edin yine kaşık arkası ile düzleyin. Ilık olarak servis edin.


3 görüntüleme