Emine Anane Çorbası

Malzemeler:

Hamuru için ;

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

alabildiği kadar su

Çorbası İçin;

1,5 lt tavuk suyu

2 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti

½ limonun suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)

Üzeri için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

Önce işe hamurumuzu yoğurmak ile başlayın. Ele yapışmayan ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur yoğurun. Üzerine streç film kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru un serperek çok ince olmayacak şekilde (bıçak sırtı kalınlığında) açın. Açtığınız hamurdan iki parmak genişliğinde şeritler kesip aralarını bol unlayarak üst üste dizin. Kısa kenardan ince ince erişte şeritleri kesin. Bir tepsiye un serpip hamurları serin ki yapışmasın. Diğer taraftan tavuk suyunu kaynatın içerisine kestiğiniz hamurları atın ve pişmeye bırakın. Hamurlar pişince didiklenmiş tavuklar,limon suyu ve baharatları ekleyip ocağın altını kapatın. Ayrı bir sos tavasında tereyağı ve sıvı yağı ısıtın içine toz biberi ekleyip ocaktan alın. İster tencereye isterse servis esnasında tabaklara yağı gezdirerek servis yapın.



0 görüntüleme