Ev Ususlü Noodle (Sebzeli Makarna)


Malzemeler: 1/2 paket kepekli makarna 1 adet havuç 1 adet patlıcan 1 adet kabak 1 adet kırmızı kapya biber 2 adet dolmalık biber 2 adet kamber biber 2 adet sivri biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytin yağı 1 çay kaşığı tuz ( sebzeler için ) 1 çay kaşığı tuz ( makarnayı haşlamak için ) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı zerdeçal 1/2 limonun suyu 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)


Hazırlanışı: Sebzeleri yıkayın, çekirdeklerini temizleyin. Yaklaşık aynı uzunluklarda olacak şekilde jülyen doğrayın. Wok tavayı ocağa alın zeytin yağını ısıtın. İlk olarak rendelenmiş sarımsakları 30 saniye kadar soteleyin. Daha sonra sırasıyla havuç, patlıcan, biberler ve son olarak kabakları ilave edin. Tavayı sallayarak 2-3 dakika soteleyin. Başka bir tencerede makarnayı haşlayın. Sotelenen sebzelere baharatları ekleyin ve makarnanın haşlama suyundan ekleyin. Bu su oranını kendi isteğinize göre ayarlayın. 1-2 dakika su ile kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocağın altını kapatıp limon kabuğu ve suyunu ekleyip servis kasesine alın.


*Bu tarifi orijinal noodle makarnası ile veya spagetti ile yapabilirsiniz.

*Servis esnasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ve ince doğranmış taze soğan ile brunoise (brunuaz)(küçük yemeklik) doğranmış mor soğan ilave edilebilir.

*Ocağı kapattıktan sonra 2-3 yemek kaşığı soya sosu eklenebilir. Fakat soya sosu tuzlu olduğu için pişme esnasındaki tuz oranına dikkat edin.

*Tercihe göre içerisine haşlanıp minik minik didiklenmiş tavuk veya et ilave edilebilir.

0 görüntüleme