Ev Yapımı Mayasız Peynir

Malzemeler:

5 kg süt

2 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sirke

Hazırlanışı:

Sütümüzü bir süzme bezi ile süzerek tencereye alın. Yüksek ateşte süt kaynayana kadar başından çok ayrılmadan kaynatın. Kaynayan sütün altını kısıp 6-7 dakika kaynatın. Kaynayan süte tuz ve sirkeyi ilave edin. Bir kaşık ile kesilen süt parçalarını ortaya toplattırın. Bu şekilde de yaklaşık 5 dakika kaynatın. Başka derin bir tencerenin üzerine süzgeç oturtun. İçine süt süzdüğünüz bezi yayıp tencereyi tamamen boşaltın. Tülbentte kalan peynir parçalarını tülbenti sıkarak yassı bir yuvarlak şeklini verin. Üzerine bir pasta tabağını ters kapatıp tabağında üzerine bir ağırlık koyun. Bu şekilde 3-4 saat kadar bekletin. Bu sırada süzdüğünüz peynir altı suyu da soğumuş olacak. Tülbentten çıkardığınız peyniri dilediğiniz gibi kesip kavanoza koyun. Üzerine de soğuyan peynir altı suyunu doldurun. 1 çay kaşığı daha tuzu kavanoza ilave edin. Buzdolabında saklayın.

*5 kg sütten yaklaşık 800-850 gram peynir çıkıyor.

*Ben tuzdan hoşlanmadığım için sadece suyuna çok az tuz ekliyorum.

*Kızartabilirsiniz çok lezzetli oluyor. Fakat kızardığında peynirin tuzunun daha fazla ortaya çıkacağını unutmayın.

*Tuz oranını arttırabilirsiniz veya azaltabilirsiniz.

*Salatalara küçük küp şeklinde ekleyebilirsiniz.

*Peynir altı suyu çok faydalıdır.Kalanı hamur yoğurarak veya çorbalarda kullanabilirsiniz.



4 görüntüleme