Anne Köftesi

MALZEMELER

1/2 kg az yağlı dana kıyma

1 orta boy soğan

1 çay k. karbonat

2 çay k. karabiber

3 çay k. kekik

2 çay k. kırmızı toz biber

2 çay k. kimyon

1 çay k. pul biber (isteğe bağlı)

1,5 çay k. kuru nane

1,5 çay k. tuz

1 çay bardağı galeta unu

Tavayı yağlamak için ; 2 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle soğanımızı soyup yemeklik ufak ufak doğruyoruz. Geniş bir yoğurma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları,baharatları ve galeta ununu ekleyip iyice özleşene kadar yaklaşık 6-7 dakika yoğuruyoruz. Eğer vaktiniz var ise üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirmek faydalı olacaktır. Dinlenen harçtan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içimizle önce yuvarlayıp daha sonra ister yassı ister ise parmak şeklinde köfteler hazırlıyoruz. Kızartmak için tavamıza sıvı yağ ekleyip orta hararetli ateşte biraz ısınmasını bekliyoruz. Daha sonra köftelerin her iki tarafı eşit miktarda kızarana kadar pişiriyoruz.

*Tavaya ince dilimlenmiş sarımsak ve taze kekik dalları da eklenip kızartılabilir. Daha baskın bir aroması olacaktır.



1 görüntüleme